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食物放久了會有什麼菌_冰箱里為什麼放的食物久了就會生病菌?

2021-11-22 15:04:36 作者:678小編

冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃,在這種環境下,絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類細菌的食品,就會引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱裡,溫度一般在零下18℃左右,在這種溫度下,一般細菌都會被抑製或殺死,所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌,仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以,從另一個角度來說,冰箱如果不經常消毒,反而會成為一些細菌的“溫床”。  另外,冰箱裡的食品也不要存放過多,這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。

食物變質後會產生什麼細菌,會對人體造成什麼危害?

  很多人為了不浪費糧食,有些稍微變質的食物不捨得扔掉,認為這些變質的食物通過高溫烹飪之後,可以將他的細菌殺死。其實很多細菌是非常耐高溫的,通過一些普通的烹飪的是很難殺死的,吃了這些變質食物反而對人體有危害。